Created by Beby Chen, Edited by Restuti Shijie

KARI ASAM PEDAS (TELUR TEBU)

Bahan
– 12 bh telur tebu
-1 bks bumbu kari vege (siap jadi)
– Daun kari & daun jeruk secukupnya
– Petai secukupnya
-1 sdm andaliman, ditumbuk kasar
– 3 bh asam cakalang, digeprek
– Cabe rawit secukupnya
-5 bh cabe merah/cabe hijau, potong serong
– 1 bh tomat, potong sesuai selera
2 bh kencong/kecombrang, belah 2
-Bumbu dapur: gula, garam, mokoceng
– Minyak secukupnya
Santan secukupnya

Cara Masak:
– Tumis bumbu kari + andaliman + daun jeruk + daun kari, sampai wangi
– Masukkan gula dan garam, aduk rata
– Masukkan santan dan asam cakalang, aduk rata
– Aduk sesekali agar santan tidak pecah, setengah mendidih, masukkan
cabe iris serong, petai, telur tebu, kecombrang, aduk rata dan masak dengan api sedang kecil (aduk sesekali saja dengan ringan, agar telur
tebu tidak pecah/hancur)
Setelah mendidih, masukkan tomat, cabe rawit dan mokoceng
– Cek rasa dan tingkat kematangan telur tebu yang diinginkan
Telur Tebu Kari Asam Pedas siap disajikan

Ayo Go Vege Go Vegan