Created by Beby Chen, Edited by Restuti Shijie

Tauco Tempar

Bahan
– 1/4 papan tempe (dipotong dadu,
goreng, sisih kan)
– 2 btg paria (buang biji, potong sesuai
selera, diremas garam & cuci bersih)
– 3 bh jagung muda (potong serong)
10 bh cabe merah (iris serong)
– 5 bh cabe ijo (iris serong)
– 10 bh cabe kecil (belah 2)
– 1/2 btg kencong/kecombrang (iris halus
– 6 Lbr daun jeruk
1 btg serai (digeprek)
– 2 lbr daun salam
– 1 sdm jahe giling & lengkuas (giling)
1 bh tomat (potong sesuai selera)
– 1 sdm tauco
– 2 sdm cabe giling (sambal pedas vege)
Minyak secukupnya untuk menumis
– Air secukupnya
– Gula, garam, mokoceng

Cara Masak
– Masukkan sedikit minyak, tumis serai, daun jeruk, daun salam, gilingan
jahe&lengkuas hingga harum
Masukkan semua cabe & kencong, tumis kembali hingga aroma cabe
keluar
Masukkan tauco, paria & jagung, tumis sebentar hingga wangi
– Masukkan air, bolak-balik sesekali dengan api sedang saja, tambahkan
gula, garam & mokoceng
– Masukkan sambal pedas vege, cek rasa & tes tingkat kematangan paria
– Masukkan tempe goreng & tomat, aduk rata, biarkan kuah tauco
mendidih
Angkat dan siap disajikan
Go Vege Go Vegan