Recooked by Lina Chen21, Resep kuah, Dapoer Mak, Edited by Restuti Shijie

Sate Padang Vegetarian

Resep kuah: DapoerMak,
Recook: LinaChen21

Bumbu A (blender) :
Jahe 1 ruas
Lengkuas 1 ruas
Kemiri 5 buah
Kunyit 1/2 ruas
Ketumbar 1 sdm
Merica bulat 1/2 sdm
Cabe merah halus 2 sdm

Bumbu B
Daun kunyit, daun
salam, daun jeruk
(secukupnya)
Ayam penyet veggie
(beli jadi), potong dadu
100 gr tepung terigu
4 sdm tepung kanji
(Aduk dgn 1.750 ml air dan disaring)

Cara membuat
– Panaskan minyak, masukkan bumbu
halus A, lalu bumbu B, tumis hingga
harum, tambahkan garam, mokoceng dan
sedikit gula. Kasih sedikit air, masukkan
ayam penyet veggie, ungkep bentar
sampai meresap, angkat dan tunggu
dingin. Setelah itu ditusuk dan jadikan
sate, sisihkan
– Sisa bumbu sate dimasukkan kedalam
adonan tepung lalu masak dgn api sedang
sampai mendidih, cicipi rasanya
-Sate dipoles mentega cair yg sudah
dicampur kecap manis lalu bakar diatas
teflon
– Siap disajikan dengan lontong dan
tentunya dengan kripik ubi cabe…