Paria / pare Telur Asin Vegan

Bahan
1 btg paria dibuang bijinya, dibagi 4 & dipotong sesuai
selera, diremas garam, cuci bersih & direbus sebentar
– Untuk telur asin vegannya: labu kuning + ubi kuning
dikukus, panas2 diblender halus dgn sedikit tahu putih,
ditambah garam biar asin, jadikan seperti pasta kental
-1/2 btg tempe, digoreng sesuai selera, sisihkan
-20 helai daun kari
-4 btg cabe merah, potong serong
-2 sdm cabe rawit giling
-Bumbu dapur garam & mokoceng
Minyak
– Air secukupnya
Cara Masak:
– Masukkan sedikit minyak dalam wajan, tumis daun kari hingga wangi
Tambahkan cabe serong & rawit giling, tumis hingga harum (cabe beraroma)
Masukkan paria, beri sedikit air & bumbu dapur, aduk rata
Masak dgn kematangan paria yang diinginkan, cek rasa
– Masukkan tempe & pasta telur asin vegan, diaduk rata dgn cepat, matikan
kompor, cek rasa & sajikan
Selamat Mencoba
Go vege go vegan