Created by Rita Kho, Edited by Restuti Shijie

JENGKOL CABE IJO

Bahan
500 gr jengkol siap kupas
250 gr cabe rawit ijo
250 gr cabe ijo
3 biji tomat jo dipotong
1 ruas jahe geprak
1 btg serai geprak
1 ruas lengkuas geprak
6 Lbr daun jeruk
4 Lbr daun salam
1,5 sdm garam
1,5 sdm penyedap jamur
1 sdteh merica halus
1 sdm gula pasir
4 centong sayur minyak

Cook
1. Jengkol rebus matang, tiriskan.
2. Cabe ijo & rawit direbus dengan air mendidih garam. Rebus sebentar saja, angkat dan tiriskan. Lalu blender kasar tanpa air.
3. Panaskan minyak di wajan, masukkan bumbu geprak dan jengkol rebus tadi, tumis hingga harum jengkol tercium.
4. Masukkan tomat ijo tumis hingga tomat layu.
5. Masukkan cabe ijo dan bumbu rasa, tumis lagi. Bila kurang minyak boleh tambahkan 1 centong lagi, tumis jgn terlalu lama. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.