Created by Rita Kho, Edited by Restuti Shijie

Sambal Balado Jengkol

Bahan
1 kg jengkol siap kupas
3 buah tomat merah
500 gr cabe rawit merah
500 gr cabe merah
1 batang serai geprak
1 buah jahe geprak
1 buah lengkuas geprak
10 Lbr daun jeruk
10 Lbr daun salam
1 Lbr daun kunyit
2 sdm garam
2 sdm penyedap jamur
2 sdm gula pasir
1 sdteh merica
1 sdteh terasi bubuk Vegetarian
minyak agak banyak

Cara:
1. Jengkol rebus dengan daun salam & serai hingga lembut, sisihkan.
2. Cabe merah & rawit diblender kasar tanpa air.
3. Panaskan minyak di wajan, masukkan jengkol ditumis sejenak baru masukkan semua bumbu geprak dan cabe.
4. Beri bumbu perasa & tomat. Tumis hingga harum dan meresap. Angkat dan sajikan.