Created by Beby Chen, Edited by Restuti Shijie

Soup Rempah
Rempah
Bahan
– 3 bh Kentang, potong sesuai selera, sisihkan
– 5 bh Wortel, potong sesuai selera, sisihkan
-20 bh Baso Vegan (Beli jadi)
– 3 bh tahu putih, potong sesuai selera, sisihkan
-4 bh Seledri potong kasar, sisihkan
– 4 bh jamur hioko dicincang dadu kecil, sisihkan
– Air secukupnya

Bumbu rempah
– 8 bh kapulaga
– 2 bh pala, diketok hancur (1 buah terbelah jd 6 bagian)
– 1 sdm cengkeh
– 2 potong kayu manis @4 cm
– 4 bh bunga lawang
– 1 sdm merica putih digeprek hancur kasar
Semua cuci dan tiriskan (bukan bumbu halus)

Bumbu dapur:
Garam, kaldu jamur, kaldu chicken powder vege, lada bubuk.

Caranya:
-didihkan air, masukkan garam dan semua bumbu rempah
– sesudah mendidih, masukkan wortel, masak sejenak (jangan sampai lembut).
– segera masukkan kentang, biarkan mendidih setengah masak (jangan sampai lembut).
– masukkan tahu dan baso, biarkan mendidih sebentar.
– beri kaldu jamur & kaldu powder.
-tutup api kompor sejenak.
– tumis hioko dengan sedikit minyak sampai harum dan taruh di kuah soup.
– cek rasa dan didihkan kembali, masukkan daun seledri.
– bagi yang suka pedas, boleh tambahi lada bubuk terakhir.
– cek kelembutan wortel, kentang yang diinginkan (secara bersamaan akan sama tekstur lembut yang
diinginkan).
– taburi toping seledri kembali, Siap disajikan.

Note:
Masak tahu di soup tidak boleh terlalu lama, akan menyebabkan tahu menjadi hancur dan tekstur jadi
tidak enak.