Created by Lina Chen21, Edited by Restuti Shijie

MIE REBUS MEDAN (EMIE)

Bahan A (diblender):
1 bh pala
1/2 bks jinten
4 bh kemiri
1/2 sdm ketumbar
1/2 sdm merica bulat
2 btg serai bagian dalamnya
(Semua bahan diatas diblender)

Bahan B:
5 lbr daun salam
1 btg serai geprek
1 ruas lengkuas
1 ruas kayu manis
1 bh pekak (bunga lawang)
1 bks kecil kapulaga
Gula merah secukupnya
1.750-2000 ml air
5 sdm kecap manis
Garam, mokoceng, merica

Bahan C
1/2 kg tomat (diblender dgn sedikit air)

Bahan D
3 sdm tpg kanji
4 sdm tpg terigu
(Aduk dgn sedikit air diatas)
Cara membuat kuah
– Tumis bahan A sampai harum, masukkan bahan B dan C, masak
sampai mendidih, agak lama biar bumbu meresap
Terakhir kentalkan dgn bahan D. Untuk adonan pengentalan ini, api
jangan besar sekali dan diaduk terus sampai mendidih

Untuk pelengkap (mie rebus):
1/2 kg mie kuning, seduh sebentar dgn air panas
8 pot tahu putih, goreng sebentar & potong kotak kecil
-1/4 kg tauge (seduh dgn air panas)
-1/2 kg kentang. potong dadu & goreng
– Telur rebus
– Protena goreng
– Crispy goreng
– Emping & kerupuk merah
– Daun suup
– Cabe rawit halus
– Jeruk nipis
Selamat mencoba