Created by Jian- Jian, Edited by Restuti Shijie

#590. Tahu Jamur Sawi Asin
(Lo Tahu Jamur Kiamcai)

BAHAN:
Sawi asin 200 gr
Tahu 3 potong
Jamur King Oyster 3 buah
Bunga Lawang/Pekak 2 keping
Jahe 4 keping (potong halus)
Air 150 ml

Bahan Penyedap:
Kecap asin hitam 2 sdm
Kecap manis 1 sdm
Gula pasir 1 sdm
Kaldu jamur/mokoceng secukupnya

CARA MASAK
1. Rebus tahu dengan sedikit garam dan kaldu jamur, sisihkan
2. Bersihkan sawi asin, dipotong-potong, siram air panas agar tidak terlalu asin
3. Jamur potong dengan ketebalan 0.5 cm digoreng sebentar sampai warna
coklat, sisihkan. Bisa disesuaikan dengan bentuk tahu agar mudah disusun
4. Potong tahu seukuran ketebalan jamur
5. Siapkan mangkuk, susun tahu dan jamur diatasnya
6. Siapkan kuali, tumis jahe dan bunga lawang sampai wangi, masukkan gula,
kecap asin hitam & kecap manis, lalu masukkan sawi asin, tumis sampai wangi
7. Masukkan air, tunggu sampai mendidih, tes rasa (tiap sawi asin memiliki asin
manisnya berbeda)
8. Tuang sawi asin beserta kuahnya kedalam mangkok yang sudah disusun tahu
dan jamur
9. Kukus selama 20 menit. Setelah selesai, tunggu agak dingin, pindahkan ke piring saji. Siap dinikmati
Selamat Mencoba