Created by Wennie Shijie, edited by Restuti Shijie

Uce Ce (Ubi Jalar) Vegetarian

Bahan utama:
0.5 kg ubi jalar ungu
0.5 kg ubi jalar orange
0.5 kg ubi jalar cilembu
1 kg keladi
2 ons kacang putih
1 butir santan kental & encer
(saat beli santan minta ampasnya, sendiri peras
encer)
+-5 ltr air bersih utk peras santan encer (saring)
350 gr gula pasir/gula batu
1 sdt garam

Bahan pelengkap (kenyal2):
100 gr tepung kanji/tapioka
100 ml air panas
Masukin air panas sedikit2 ke dlm tpg kanji sambil aduk rata, bentuk kecil-kecil.
Rebus dlm air mendidih, stlh naik/ mengapung, masukin ke wadah yg ada air es, sisihkan..

Cara masak:
Berbagai ubi & keladi dibersihkan & potong-potong, rendam air supaya tidak menghitam. Rebus sesuai jenisnya, supaya hilang getahnya.
Kacang putih direbus juga sebentar.
Masukin kacang putih, ubi & keladi yg telah direbus ke dalam wadah+santan encer, rebus sampai lunak (setelah air mendidih, stel api sedang/kecil).
Setelah lunak semuanya masukin bahan pelengkap, gula & garam.
Cek rasa, jika sdh cocok masukin santal kental, setelah mendidih matikan api. Siap disajikan.