Created by Meini Shijie, Edited by Restuti Shijie

Emie Medan Vegetarian

Bahan:
-1 bks mie kuning, rebus &
tiriskan
– 1/4 kg taoge, rebus & tiriskan
-3 bh kentang uk.sdg, direbus &
potong kotak kecil
-1 bh tahu putih, potong
memanjang, digoreng & potong
kotak keci
– Telur rebus, belah 2/4 sesuai
selera
-Emping goreng secukupnya
Seledri secukupnya, potong
halus
Jeruk nipis secukupnya
-Bwg goreng kol (kalau ada)
– Kecap manis
Bahan bumbu halus:
10 btr kemiri
-2 btg sereh
– 2 ruas lengkuas
-1 sdm ketumbar bubuk
Bumbu pelengkap:
– 2 liter air
– 2 bh gula merah uk.sedang
– 2 bh sereh geprek
-2 ruas lengkuas geprek
– 5 Lbr daun salam
– Air sagu utk kentalkan
Cara buat sambal:
-Cabe setan 1/4 kg, dicuci bersih, tambahkan garam & air secukupnya, diblender
– Tuangkan ke mangkok, tambahkan cuka 1 sdt, aduk rata, siap dipakai
Cara masak kuah
– Rebus air sampai mendidih, masukkan bumbu halus & bumbu pelengkap, masak
hingga wangi
-Masukkan perasa sesuai selera, kentalkan dengan memakai air sagu, aduk sebentar,
siap disajikan
Cara penyajian:
– Tata mie di piring, susun diatas mie, taoge, kentang, tahu & telur, taburkan seledri &
kol goreng
– Siram kuahnya diatas, lalu beri emping diatasnya
Siram kecap manis kalau mau, peras jeruk nipis diatas mie, tambahkan cabe bila suka
Siap disajikan