Created by Lina Chen21, Edited by Restuti Shijie

Coto Vegan Makasar

A. Bumbu halus:
10 bh kemiri
1 ruas jahe
1 ruas laos
2 bh serai (bagian putih dalamnya)
3 sdt ketumbar
2 sdt jinten
(Semua disangrai, baru dihaluskan)

B. Bumbu kering:
Jahe digeprek
Laos digeprek
8 lbr daun salam
2 btg serai, digeprek
6 bh cabe merah (iris serong)
1 bks pekak

Bahan C:
-150 gr keg tanah, digoreng &
diblender
-Air 2.000 ml
Bahan D
Garam, gula & kaldu jamur
Pelengkap:
– Ketupat / buras
– Yangrou (digoreng dulu)
-Jeruk nipis
– Cabe rawit
– Daun sop
Kol goreng

Cara Masak
Siapkan air mineral di panci, sisihkan
Tumis bumbu halus beserta bumbu kering
lainnya hingga harum
Masukkan kacang blender & satu gelas air,
tambahkan garam, gula & kaldu jamur, aduk
sampai bumbu meresap & matikan api
Pindahkan bumbu yg sudah ditumis ke panci
yg sudah ada airnya, masak sampai mendidih &&
cicip rasanya supaya pas gurihnya
Cara penyajian:
Dalam mangkok tata ketupat, daging yangrou,
taburan cabe, daun sop dan kol goreng, siram
dengan kuah panas coto Makassar.
Saatnya menikmati

VEGAN soto MAKASAR