Created by Evelina shijie, edited by Restuti Shijie

#578. Cha Yek Tan (Telur Rempah)

Bahan
– Bumbu rempah Cha Yek Tan (siap jadi)
– 40 btr telur
-1 bks mo kau teh/daun teh cap naga
– 12 sdm kecap kental cap Bango
– 6 sdm kecap asin
– 2 sdm garam
– 1 sdt ajinomoto
– Mokoceng secukupnya
– 1 sdm bubuk pekak/bunga lawang
– 1 sdm bubuk kayu manis
– Gula batu secukupnya
Gula Jawa secukupnya
– Air secukupnya

Cara Masak
– Telur direbus dengan garam hingga matang, angkat, diamkan
– Setelah dingin, ketuk telur dibagian kiri kanan & atas bawah (ketuk 4 kali)
– Siapkan panci, masukkan air sebanyak 11/2 kali air rebusan, masukkan bumbu rempah Cha Yek Tan & bahan lainnya, rebus hingga mendidih (bumbu matang)
– Masukkan telur, rebus kembali dengan api kecil selama 2 jam
– Pagi rebus 2 jam, matikan api, malam harinya rebus 2 jam lagi, matikan api
– Ulangi hingga 2 hari berturut-turut hingga bumbu rempah meresap ke telur
Telur rempah Cha Yek Tan siap disajikan
Selamat Mencoba