Created by Djuly Daud, Edited by Restuti Shijie

#579. SAYUR SAWI ASIN (ASINAN KIAM CHAI)

Bahan
Sawi pahit 1 kg
Garam 1 ons
Gula 1 ons
Air cuci beras secukupnya, wajib menutupi seluruh
sayur agar tidak rusak/busuk

Cara buat Sawi Asin :
-Cuci sawi pahit hingga bersih dari pasir dan kotoran, tiriskan
Aduk air cuci beras beserta garam dan gula sampai larut,
masukkan sawi pahit yang sudah dicuci, rendam hingga tenggelam sayurannya, boleh tahan dengan batu atau pemberat lain supaya tenggelam di air rendaman
Rendam sekitar 5-6 hari sudah siap panen, sebaiknya setiap hari sayur dibolak-balik

Cara buat Manisan Sawi Asin :
Sawi asin dipotong sesuai selera, setelah itu dicuci dengan air
masak dan peras hingga kering, campurkan gula sesuai selera,
1/2 sdt garam dan cuka buah/cuka biasa, bila suka (optional)
Tambahkan cabe potong besar dan cabe rawit dipotong halus
(sesuai selera)
Rendam hingga 3-4 hari (aduk setiap hari) agar gula larut dan sawi asin terendam sempurna