Created by Cen Cia, Edited by Restuti Shijie

#632. Serabi Teflon

BAHAN
150 gr tepung teriqu
50 gr tepung beras
30 gr qula
1sdt baking powder
1/2 sdt raqi instan
1 btr telur
250 ml santan

KUAH KINCA
100 gr qula merah
350 ml santan
1/2 sdt garam
1 sdt tepung maizena
tambahkan air 30 ml, aduk, sisihkan
2 lbr pandan
Boleh tambahkan durian/nangka. jika suka (sesuai selera)

CARA BUAT:
1. Ayak tepung terigu dan tepung beras di wadah, tambahkan gula pasir, baking powder
dan ragi instan, aduk merata.
2. Pecahkarn telur dan masukkan ke dalam wadah tepung, aduk sambil tuang santan sedikit demi sedikit.
3. Adonan bagi 2 bagian, satu bagian diberi 2 tetes pasta pandan, satunya lagi warna
alami. Supaya tidak bergelindir, adonan disaring, tutup dengan kain selama satu jam.
4. Setelah satu jam, dibuka dan diaduk, tambahkan 1/2 sdt garam, aduk sampai rata dan
kelihatan banyak gelembung.
5. Siapkan teflon, panaskan dengan api kecil.
6. Tuang satu sendok adonan ke teflon, biarkan adonan sampai kering (jangan di balik).
Lakukan sampai adonan habis.
7. Kuah Kinca: campurkan semua bahan, kecuali irisan durian/nangka, aduk-aduk
dengan api sedang/kecil, hampir mendidih, masukkan maizena, aduk rata, matikan
kompor dan saring kuahnya.
Selamat Menikmati