Created by Nori Khemacari, edited by Restuti Shijie

#668. TALAM PULUT GULA MERAH

Bahan Lapisan Ketan
300 gr beras ketan (rendam 3 jam)
– Kukus beras ketan 15 menit
100 ml santan
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan
– Didihkan santan dengan garam dan daun pandan
– Masukkan beras ketan yang sudah dikukus ke dalam santan yang sudah
didihkan, aduk rata, kemudian kukus lagi 15 menit dan dipadatkan di loyang

Bahan Lapisan Gula Merah
400 ml santan
180 gr gula merah, bila suka manis, tambahkan 1 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
100 gr tepung beras
25 gr tepung tapioka
3 lbr daun pandan

Cara Membuat Lapisan Gula Merah
Didihkan santan, garam, gula merah, gula pasir dan pandan (sambil
diaduk)
– Saring bahan santan dan gula merah, biarkan hangat
– Campurkan tepung tapioka dan tepung beras, kemudian campur di bahan
santan dan gula merah yang sudah hangat tadi dan saring kembali
– Tuang selapis demi selapis di atas ketan dan kukus (jangan terlalu lama
kukus selapis-selapisnya supaya hasilnya nanti menyatu
-Jangan lupa tutup panci pengukus dilapisi kain
Selamat Mencoba