Created by Meini Shijie, Edited by Restuti Shijie

#685. RENDANG JENGKOL

BAHAN:
-Jengkol matang 1/2 kg digeprek sedikit direbus kembali sekitar 1/2jam tiriskan

Bumbu halus:
-2 sdm cabe merah halus
-2 sdm kemiri halus
-1 sdm sereh halus
-1 sdm lengkuas halus
-1/2 sdm ketumbar halus
-1/4 sdt bubuk kayu manis
-1/4 sdt bubuk cengkeh
-1/2 sdt jahe halus

Bumbu kasar/geprek:
-5 lbr daun jeruk
-2 btg sereh geprek
-1jempol lengkuas geprek
-2 keping bunga lawang
-1jempol kayu manis
Bahan tambahan
-4 sdm miyak kelapa sangrai
-1 liter air santan (agak kental)
– Garam dan kaldu jamur
-Minyak untuk menumis

CARA MASAK:
1. Panaskan minyak di wajan. Masukkan semua bumbu halus dan kasar. Tumis hingga wangi.
2. Masukkan jengkol, aduk hingga rata.
3. Masukkan air santan, aduk rata, masak dengan api kecil hingga mendidih, sesekali diaduk hingga air berkurang (tergantung selera, mau bumbu kering
atau agak basah).
4. Masukkan minyak kelapa sangrai dan bumbu perasa. Aduk hingga merata, tes rasa hingga pas, angkat, siap disajikan.
Selamat Mencoba