Created by Lina Lecin, Edited by Restuti Shijie

#691. GULAI CAPCAY

BAHAN:
250 gr kentang, potong kecil
250 gr wortel, potong kecil
400 gr kol, potong kecil
6 btg jagung muda, potong kecil
100 gr tikilkembang tahu manis, digoreng
15 gr jamur hioko, rendam lunak, cuci bersih, peras kering, iris halus
15 gr jamur hitam, rendam lunak, cuci bersih, potong kecil
1/2 klg jamur moko, iris halus
1 klg kacang tanah kalengan
Micia goreng secukupnya (boleh ganti hupio vege)
1200-1500 ml santan, sesuai selera kuah kentalnya
100 gr cabe merah giling
Bubuk bumbu gulai vegetarian (secukupnya)
1 btg sereh uk.besar, potong kecil, digeprek
Minyak untuk menumis
Gula pasir, garam, kaldu jamur

CARA MASAK:
1.Panaskan minyak di wajan, tumis jamur hioko hingga wangi, masukkan jamur kuping hitam, tumis sebentar, angkat, sisihkan.
2. Tambahkan minyak ke wajan, tumis cabe merah dan bumbu gulai hingga wangi, angkat, sisihkan.
3. Sisa minyak, tumis wortel dan kentang sebentar, tambahkan sedikit air, masak hingga setengah matang
4. Masukkan jagung muda dan kol, aduk sebentar.
5. Masukkan tikilkembang tahu manis dan tumisan jamur, aduk sebentar.
6. Masukkan micia goreng dan kacang tanah, aduk sebentar, tambah kan gula pasir, garam dan kaldu jamur, aduk merata, biarkan bumbu meresap, tes rasa, matikan api, sisihkan.
7. Siapkan panci, tuangkan santan, masukkan sereh geprek, rebus santan hingga mendidih sambil diaduk-aduk.
8. Setelah mendidih, masukkan tumisan sayuran capcay dan bumbu cabe merah, aduk merata, tambahkan lagi garam dan kaldu jamur, masak kembali hingga semua bahan matang dan mendidih, tes rasa, angkat, siap disajikan.

Note: bahan sayuran bisa disesuaikan kebutuhan yang makan
Selamat Mencoba