Created by Mei In/ Chui Shijie Edited by Restuti Shijie

Tempe Sehat
(Homemade)

Bahan
1 kg kedelai hitam/
putih
1/2 sdm ragi tempe
1 ikat daun pisang
Air secukupnya

Proses pembuatan
*Siapkan wadah besar, cuci bersih kedelai hitam & rendam dgn air (sampai
terendam saja), jika sdh berbuih, tambahkan air (tanpa diaduk)
* Rendam 2 hari 2 malam (48jam), lalu cuci bersih, buang kulit ari kedelai, rebus
api sedang dgn air sebyk 2x byknya kedelai, selama setengah jam sampai matang,
tiriskan hingga benar2 kering & dingin
* Masukkan ragi tempe, campur rata, siapkan daun pisang, lipat sesuai keinginan
*Isikan campuran kedelai & ragi pada bungkusan daun pisang sampai penuh (tdk
boleh ditekan padat), lalu tusuk2 supaya ada sirkulasi udara
*Biarkan sekitar 40 jam, sesekali dicek apakah jamurnya sudah merata, jika sdh
merata, boleh digunakan
Note:
Proses berkembangnya jamur sekitar 48 jam, biasanya jika ragi bagus jamurnya
akan merata dgn sempurna
Selamat Mencoba